(ur. 17 lipca 1865 w Mediolanie, zm. 3 lipca 1946 w Varese) † włoski przedsiębiorca i wynalazca. Założyciel firmy produkującej rowery Bianchi w 1885 roku oraz włoskiego producenta samochodów Autobianchi.
Podobnie jak Henry Ford był dla nowoczesnego samochodu, Edoardo Bianchi był dla nowoczesnego roweru. Jego innowacje biznesowe i produkcyjne wyjątkowo dobrze łączyły się z wkładem technicznym zapewnianym przez „Reparto Corse” jego firmy, zapewniając Bianchi miejsce na podium jako jednemu z najbardziej wpływowych producentów w historii wyścigów rowerowych i kolarstwa w ogóle.